商丘食品厂净化车间

1.防火等级和防火分区:从很多洁净室火灾的例子中不难看出，有必要严格控制建筑物的防火等级。在设计中，建筑的耐火等级设置为一和二，使建筑构件的耐火性能适应甲的级和乙的级建筑的生产，从而大大降低火灾的可能性。2.安全疏散：针对洁净室车间本身的特点，应充分发展和考虑企业在设计时的安全疏散要求，分析疏散流量、疏散路线、疏散距离等因素对佳疏散路线的影响，对学生安全出口和疏散通道进行合理安排，建立信息安全疏散结构理论体系，满足生产场所向安全教育出口的疏散净化路径。3.暖气、通风和防排烟：净化车间通常配备通风和防排烟系统，以确保洁净室的清洁，但这类系统也会有火警的危险。如对通风空调系统火警处理不当，烟尘就会透过空调管网扩散，引起火灾报警所以，在设计时，应按照规范要求，在通风、空调管网的适当部位设置合理的消防阀，按要求选用管网材料，通过墙、地网防火封堵，防止火灾在通风、空调系统中蔓延。4.消防设施:洁净室按标准设计要求配备消防供水。消防设备和火灾自动报警信息系统的主要目的是及时研究和发现火灾，防止早期火灾事故。

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净化工程是控制产品接触空气的清洁度和温度。湿度，使产品只喜欢在良好的环境空间中制造。该环境空间的设计和施工过程称为净化工程。你知道净化工程包括哪些项目吗？1.自动控制系统。由温度控制、湿度控制、风量风压控制、开启顺序和时间控制等组成。2.电气系统。它由照明、电力和弱电成，主要涉及净化灯、插座、电气柜、线路、监控、电话等强弱电系统。3.给排水系统。由供水、排水管、设施和控制装置组成。4.地面系统。地面一般用作清洁的环氧树脂地面。5.空气过滤系统。这是指其他净化辅助设备，常见的有臭氧、紫外线灯、淋浴房、转移窗、超净工作台、互联锁等。6.围护结构系统。也就是说，从车间顶部、墙壁到地面构件的三维有限空间是门窗、装饰弧等。7.风管系统。主要用于新风、回风、排放的接入和排放，有专门的控制装置。8.空调系统。由冷(热)水单元、管道、混流段、初始效果段、加热、制冷、除湿、加压、中效、静压等工序组成，涉及水泵、冷却塔、风冷管道水平仪、平台净化空调箱等设备。

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随着公众对健康问题关注度和认知度的提高，特别是近年来公众批评的食品安全卫生问题，安全状况令人担忧。为了更好地控制食品安全卫生问题，国家还出台了相应的法律法规，对《食品安全卫生法》的违法行为进行监督、约束、杜绝和处罚，并对相关食品生产经营企业提出符合良好净化车间生产规范要求的要求。为了使食品生产全过程不受微生物污染，容易变质，应处理原材料、水、设备等。净化车间环境是否清洁也是一个重要条件。此外，一些食品需要清洁无菌的净化车间生产环境，如以下行业。奶制品酸奶、无菌牛奶或奶酪无菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典香肠包装。一些大型设施需要100,00级(ISO8和9级)以上灌装(酒、饮料等)啤酒、果汁和汽水无菌填充工艺增加了ISO5级(100级)和ISO6级(1000级)洁净室。隧道式巴氏杀菌法在传统系统中对产品进行各种高温处理，得到的产品物理特性发生了变化。相比较而言，无菌充装控制的巴氏灭菌方法，较低的热处理能从多个方面提高产品质量。净化车间生产的食品，因其洁净度高，可使食物免受细菌的侵袭，但不能消除食物本身的细菌，因此需进行加热、喷洒、照射等杀菌措施。许多食品洁净室主要用于灭菌后的冷却、切割(片)、包装等工序。

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1.无尘净化车间的进风系统安装、新风过滤器、中央净化空调(中央净化空调分初效/中效/效率高的三个过滤段)末端有效率高的送风口。根据需要还配备了净化增压箱。2.无尘净化车间的回风系统安装，回风口，过滤初效器，中效回风箱。3.进入无尘净化车间前，先进入缓冲区，缓冲区门有电子互锁装置，更衣处放置洁净的储衣柜，空气净化器。4.人员和货物进入无尘净化车间须经过，风淋室、货淋室、传送窗主要传送小物品。5.无尘净化车间的内部需要安装一个垂直的层流工作台，以达到局部10-1000级的高度，设置层流罩(FFU)、洁净棚(移动式净化工作棚)，自净器。检测洁净室的洁净度，激光微粒计数器。

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一、材料要求：1.使用防水石膏板。2.木材的含水率一般不超过16%，否则容易开裂、变形、松散等。3.中国装饰材料的开发具有一定的抗氧化能力，表面有一定的化学抗性4.淋浴区，好选择具有防滑功能的瓷砖。5.净化车间墙体。屋顶工程材料一般可选用50mm厚的夹心彩板，具有美观、刚性强的特点。弧角、门框、窗框等通常采用特殊的氧化铝材。6.地面可采用环氧自流地板或高档耐磨塑胶地板，防静电工作要求可选择防静电类型。7.回风管采用热交叉锌板，涂有阻燃泡沫塑料板，净化保温效果好。高效供气系统采用中国不锈钢结构，美观、清洁。穿孔网板采用传统漆铝板，不生锈，无粘尘，适合于清洗。二、布置方式：1.外走廊周围：外廊可有窗，无窗，可供观赏，也可安放一些设备，有些在外走设值班室。外窗必须双层密封。2.内廊：清洁车间位于外部，走廊位于内部。该走廊的清洁度一般较高，甚至与清洁车间的水平相同。三、双端式：洁净区位于一侧，另一侧应设有洁净室和辅助室。4.核心类型：为了节约用地，缩短管道，可以以清洁区为核心，周围有各种辅助房和隐蔽管道空间，避免了室外气候对清洁区的影响，降低了冷热能耗，有利于节能。