东营食品厂净化车间

随着公众对健康问题关注度和认知度的提高，特别是近年来公众批评的食品安全卫生问题，安全状况令人担忧。为了更好地控制食品安全卫生问题，国家还出台了相应的法律法规，对《食品安全卫生法》的违法行为进行监督、约束、杜绝和处罚，并对相关食品生产经营企业提出符合良好净化车间生产规范要求的要求。为了使食品生产全过程不受微生物污染，容易变质，应处理原材料、水、设备等。净化车间环境是否清洁也是一个重要条件。此外，一些食品需要清洁无菌的净化车间生产环境，如以下行业。奶制品酸奶、无菌牛奶或奶酪无菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典香肠包装。一些大型设施需要100,00级(ISO8和9级)以上灌装(酒、饮料等)啤酒、果汁和汽水无菌填充工艺增加了ISO5级(100级)和ISO6级(1000级)洁净室。隧道式巴氏杀菌法在传统系统中对产品进行各种高温处理，得到的产品物理特性发生了变化。相比较而言，无菌充装控制的巴氏灭菌方法，较低的热处理能从多个方面提高产品质量。净化车间生产的食品，因其洁净度高，可使食物免受细菌的侵袭，但不能消除食物本身的细菌，因此需进行加热、喷洒、照射等杀菌措施。许多食品洁净室主要用于灭菌后的冷却、切割(片)、包装等工序。

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1.演播室面积应平坦，仅约4.2米，高2.2-2.3米，室内装饰应平整、光滑，无凹凸或棱角，四壁及屋顶均为防渗材料，便于清洗消毒。2.室内采光面积大，应能从室外看到室内情况。3.为保证无菌室的清洁，无菌室周围应设置缓冲走廊。4.消毒室。缓冲区、缓冲区配有荧光灯、紫外灯对空气消毒。紫外线灯的消毒应远离工作台1米。电源开关应在外面。5.无菌室和缓冲室的出入口应设推拉门，推门应与窗户齐平，门缝应密封牢固。两扇门应错开，以避免空气对流污染。

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洁净室被定义为具有社会环境空气质量的过滤、分布、优化、结构活动材料和装置的房间。作为具有特定规则的操作系统应用程序，控制空气悬浮颗粒浓度，达到适当的颗粒清洁度水平。内容如下：洁净室车间的安全隐患车间安全管理。安全隐患：1.存在火灾安全隐患，尤其是易燃易爆仓库或作业场所。2.针对电气工程安全隐患，分析了变电站及电气设备在安装过程中存在的问题，如漏电保护开关不按规定安装等。3.废气排放异常、危险废物放异常、化学品泄漏异常等潜在环境事故。4.特种设备可对电梯、叉车等信息安全隐患进行管理，对此类企业生产设备的安全教育隐患要时刻关注。5.运行中的危险因素取决于操作方式，例如机械事故风险、工业卫生风险等。安全车间管理：1.车间没有更衣室。休息间、办公室人员不能居住，不可用易燃燃料搭建楼层。加工室和仓库的交付保管办公室应单独设立或与仓库分开。除非经消耗部批准，库房和周围环境不得设置棚屋。堆放易燃易爆品，保持仓库内外主要用于研究的过道畅通。2.车间内不得使用碘钨灯、电炉、电杯等电气技术设备，不得使用可燃材料管理作为灯具，不得使用不同功率60瓦以上的灯具。灯头等物品保持安全工作距离，仓库内不得设置临时电线。3.车间员工的信息管理和会计研究人员应严格控制各种材料和设备的收发、领取和退核制度，使账户、卡片和物品一致。金银等贵金属、易燃易爆、剧毒物品实行双从管理、双锁、双账、双送双接、双退五双制度。

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一、材料要求：1.使用防水石膏板。2.木材的含水率一般不超过16%，否则容易开裂、变形、松散等。3.中国装饰材料的开发具有一定的抗氧化能力，表面有一定的化学抗性4.淋浴区，好选择具有防滑功能的瓷砖。5.净化车间墙体。屋顶工程材料一般可选用50mm厚的夹心彩板，具有美观、刚性强的特点。弧角、门框、窗框等通常采用特殊的氧化铝材。6.地面可采用环氧自流地板或高档耐磨塑胶地板，防静电工作要求可选择防静电类型。7.回风管采用热交叉锌板，涂有阻燃泡沫塑料板，净化保温效果好。高效供气系统采用中国不锈钢结构，美观、清洁。穿孔网板采用传统漆铝板，不生锈，无粘尘，适合于清洗。二、布置方式：1.外走廊周围：外廊可有窗，无窗，可供观赏，也可安放一些设备，有些在外走设值班室。外窗必须双层密封。2.内廊：清洁车间位于外部，走廊位于内部。该走廊的清洁度一般较高，甚至与清洁车间的水平相同。三、双端式：洁净区位于一侧，另一侧应设有洁净室和辅助室。4.核心类型：为了节约用地，缩短管道，可以以清洁区为核心，周围有各种辅助房和隐蔽管道空间，避免了室外气候对清洁区的影响，降低了冷热能耗，有利于节能。